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干炸蘑菇，原料是平蘑菇，也被称为侧耳，因其类似的耳朵而得名。平蘑菇不仅蛋白质含量是鸡蛋的4倍，而且氨基酸含量也是最完整的。性温，味道辛辣，经常食用可以增强人体免疫力。

制作时间：

难易度：

口味：

分类：

正餐材：

辅料：

步骤：

1.蘑菇洗净，掰成小块；

2.将两个鸡蛋倒入碗中打散；

3.加入适量面粉，一勺盐，3克辣椒面调成蛋糊；

4.将适当的油放入锅中，油温烧至70%；

5.将平菇逐一裹上蛋糊，放入锅中；

6.中小火炸至金黄；

7.把盘子拿出来。